☆育て方☆　ハーブの育て方♪やさしい育て方

育て方







ハーブの育て方




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	ハーブの育て方

　ハーブは野草なので、特別な育て方はありません。
せっかくお家で作るのですから、薬などを使わないで自然な育て方をしたいですよね。
毎日大きくなっていくのを見るのってうれしいものです。

〜栽培〜

土つくりは、コンテナ栽培なら保水性と通気　排水性などに優れたハーブ専用土を、
そのまま利用すれば簡単です。
庭植えなら市販の腐葉土や有機肥料をまぜてあげます。
　
　注意！すでに耕されたことのある土に、苦土右灰をいれると逆に病気が出やすいですよ。

　
ハーブには害虫がつきもの　
すりおろしたニンニクを水で薄めたものやタイムなどのハーブにヨモギを加えて
煮出しした液を直接スプレーするなどの自然駆除がおすすめですが、わたしは
割り箸で捕まえています。

〜保存〜　　　　利用法に合わせて保存方法をきめます。
　ハーブの保存にはフレッシュ保存法とドライ法の２種類があります。
収穫するときは２〜３日晴天が続いたあとに収穫するのがポイントです。

　
フレッシュ保存法のコツは、なるべく早く茎の先端部分を少しきって水につけ、水揚げをおこないます。
冷蔵庫で保存する場合には水分をよくふき取ること。

長期冷凍保存も可能ですが、この場合は冷凍専用の袋に入れて保存すれば
一ヶ月は風味を保つことができます。
わたしはガラスの容器に挿してキッチンに飾っています。

　
ドライ保存は、花がよく開いたものを選び茎から切り取り、平らなザルに並べて乾燥させます。
葉については茎ごと乾燥するのが一般的で、乾燥する期間の目安は約一週間

場所は風通しのよい日陰を選びます。
乾きが悪いときは、扇風機を使ってもいいかも。
　
　注意！しっかり乾燥させないとカビの原因になりますよ。

〜調理〜　　　　まずはハーブの特徴を見つけましょう。

調理としてハーブを使う場合、生のまま使うのと加熱して使うのでは
大きな違いがあります。

　
ハーブは風味を味わうものなので、いろいろなハーブの特徴を知って　
自分で研究しながら一番よい調理法をみつけましょう。
試行錯誤しながらおいしく出来たときはヤッター！って叫びたくなります。

　
コリアンダーやバジルなどは生で使うと香りと味がもっともよく生かせるものの代表
サラダやパスタなどから手始めに。
タイムやオレガノなどは加熱したほうが香りが立って風味を増します。

　
ハーブの調理のコツは鼻と舌で体験するのが一番。
初めに食べてみて、生のままでの味を味わってみて。
ほかに素揚げにすると、それぞれのハーブの特徴がわかりますよ。